түрнияз

зат. Сүт, су қосып жасалған тағам. Т ү р н и я з д ы дайындау тәсілі: 2 л. сүтке жарты л. су құйып қайнатады да, бір уыс ұн шалады. Содан кейін бір кесе сөк салып, 10-15 мин. қайнатады. Пісерде 100-125 гр. сарымай салады және езілген құрттың қою малтасын қосады да, 3-4 мин. пісіріп, бұқтырып қояды (Тары тағамдары, 76).